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蕉柑芦柑椪柑……年柑这么多怎么分和怎么选?

年柑是新年必备年货之一。柑不仅代表苦尽“柑”来、在广告话中也代表“金”的意思;潮州人则把柑称为“大吉”,寓意“大吉大利”。

然而柑有这么多种,从蕉柑、芦柑到椪柑……等等,它们单纯只是名称不同?有什么不同?又该如何挑选?就让小编来为你整理一些小贴士。

蕉柑——保鲜期最长

潮州名柑之中的蕉柑,是中国推广的10个柑桔优良品种之一,兼有柑和橙的特点:果型大、色泽橙红鲜艳、酸甜爽口,但汁较少。

蕉柑在几种年柑当中,保鲜期最长。柑果大、色艳红、味清甜、爽口、保鲜期长的特点,被誉为“柑桔皇后”。

蕉柑的外形与橙子很像,外形呈球形或橄榄形,果皮薄且光滑,或厚实粗糙;颜色橘黄或亮黄色,内部长有网状橘络,果实的中心柱大常空心,果中含有7-14瓣果实。

每年新年,潮州人都会带上一对蕉柑到亲朋好友家拜年,离开时则会带走对方准备好的另一对蕉柑,这种形式被称为“调双柑”,其背后蕴含的是潮州人对亲朋好友的一个祝福,我把福气带给你,你把福气赠予我,双倍的福气、双倍的幸福。

芦柑——越丑越好吃 

芦柑是中国大陆福建永春的名产,柑的外形不是很吸引人,个头不大,体形较扁皮薄,果皮较厚。芦柑既可口又经得起时间的考验,果皮就算皱了瘪了,剥开果皮果肉依然鲜甜多汁,属最受欢迎的一种。

 要挑选长得丑的,因为越丑越好吃;颜色则要挑选越黄的越好。

挑选时,要按压一下表面,如果按下下去有弹性,而且马上就复原,可以买;若一按下去就出现一个坑的,千万不要买;还有另一种是根本按不下去的,大家也记住也不要买!

挑芦柑时最好先掂一掂重量,越重的说明这个芦柑里面的水分阅足,所以当然要挑重的!

芦柑在冷库中存放时间可以很长,但水分会挥发、吃起来的果肉就如“棉絮”一样。可以轻轻捏看看柑的表皮,如果比较松散,就代表里面的水份已经流失了。

椪柑——皮薄容易剥

台湾在栽培椪柑方面已有200多年历史,果实大,果皮有些许皱褶,比芦柑的皮更薄更容易剥;而且果肉富弹性,较少纤维,口感酸甜爽口,水分多,种籽比较少,糖度高的特点。

最简单的就是看颜色。要选择那些外表颜色光洁明亮,橙红色的柑会比橙黄色甜些,因为光照足够。

屁股越凹陷,表示椪柑越甜美,因为椪柑成熟度高并且果肉结实,味道鲜美浓郁,汁液多。

除了要挑外形圆润饱满的外,还要拿在手里感觉一下重量,椪柑个体越重,说明里面的果肉果汁越多并且鲜甜。

吃柑小提醒

都搞懂了吗?切记,柑虽好吃,但吃过量容易上火,也会生热生痰,建议每天最多只吃两三颗。