你知道吗？福州人会把除夕又叫做‘做大岁’，而在除夕的前一天晚上，是老福州们‘做小岁’，也就是祭祖宗拜天地的时候。
祭祖宗，摆祭品是件很繁琐的事，要一整天的时间，做小岁为的就是一家人能在年三十的晚上好好团聚。
祭祖必备——年糕
福州人的年夜饭很讲究，福州人很重视年糕，祭祖时年糕得切片油煎，然后盛在盘里摆上供桌。
除了祭祖，年糕也是团圆饭桌上的一道饭后甜品，即使不吃，饭桌上也少不了它。
一家人在家吃得热热闹闹、平平安安的，才有‘年味儿’。
除夕夜，吃罢年夜饭，孩子给长辈们贺岁拜年，老人赠孩子红包，分吃红橘，以求来年吉祥如意。
隔年饭要吃到年初四
福州人通常要蒸好白米饭贮在饭甑中，供于案前，谓之“供晦饭”或“供岁饭”，俗称“隔年饭”。
除夕所备的隔年饭和菜肴，要全家人吃到正月初四为止。
福州人还有一个颇有趣的年俗。吃过团圆饭后，父母都要用卫生纸替小孩抹嘴，意思是童言无忌，若小孩说错了什么话，希望神明不会怪罪于他。
福州有透夜点灯（称长明灯）的习俗，意思是‘长生’、‘吉祥’。家家在天未明前点烛鸣炮，以迎新岁。
大年初一，新年伊始，逢人第一句都要说‘恭喜’、‘发财’、‘平安’等吉利话，对方也报以相应的好话。
当日不扫地、不打水、不挑担、不劈柴、不洗衣、不理发、不说不吉利的话。全家起床后，便穿新衣服，或穿质地最好的衣着。
早餐要吃一碗太平面。那是用红糟鸡汤泡的面线，面里还要加两个鸡蛋，现在也有人以鹌鹑蛋取代，以祝太平、长寿；有的吃年糕（红糖粿），以祝年年高升：有的老人吃素，祈求合家子孙一年平安。
